De smaken van Kefalonia

Culinair avontuur

De smaken van Kefalonia een culinaire avontuur op het prachtige eiland Kefalonia.

Ontdek de gastronomische schatten van Kefalonia tijdens deze onvergetelijke culinaire reis! Combineer strand, zon en zee met verrukkelijk eten en wijn, en geniet van een vakantie die al je zintuigen prikkelt.

Laat ons je begeleiden naar de beste eet- en drinkplekjes van het eiland, terwijl je zelf je weekprogramma samenstelt. Inclusief zijn vaste programma onderdelen zoals onze Cooking & Dinner Experience, een betoverende cruise naar Ithaka, de huurauto met alle benodigde verzekeringen,. Je hotel of appartement boek je gewoon zelf. (Of wij doen het voor jou).

Inclusief in Smaken van Kefalonia:

Cooking & Dinner Experience (van 17.30 tot 23.00 ca)
De cruise naar Ithaka, vanuit Skala (van 15.30 tot 22.30 ca)
Huurauto (incl alle mogelijke verzekeringen, voor 7 dagen)
Nr 2 wijnproeverijen (incl. hapjes en een flesje wijn om ''s avonds op het balkon te drinken)
Diner in heel erg exclusief top restaurant in Skala (3 gangen met bijhorende wijnen)
Tip voor waar te eten en drinken, waar te zwemmen en te vissen. Tips om naar de bakker te gaan die dat speciale oerbrood bakt, naar de kaasmakerij, naar een olijfolie boer... en nog veel meer.
We kunnen alles aanpassen aan jou wensen

NB. Jazeker we kunnen een harstikke leuke vis excursie toevoegen.

Prijs Samen van Kefalonia:

euro 550,00 per persoon (min 2 personen)

De Robolo wijn van Kefalonia

In Griekenland wordt al sinds de oudheid wijn gemaakt. Dionysos (Dennis) is de god van de wijn in Griekse mythologie. Ruim 6000 jaar werden reeds druiven verbouwd voor de productie van wijn. Het klimaat van Griekenland + het bergachtige landschap zijn ideaal voor het maken van goede wijnen. Het is zo goed als zeker dat de Grieken de kennis van het wijnmaken in Marseille en Zuid Italie hebben verder gegeven. De Romeinen namen het maken van wijn over van de Grieken. In de 14d eeuw werden veel gebieden van Griekenland bevolkt door de Venetiers. Zij brachten nieuwe druivenrassen mee. Griekenland was een toonaangevend wijnland. Echter in de 15de kwam Griekenland in handen van het Osmaanse Rijk. Wijn drinken was verboden. De klad kwam in de productie van wijn. Op de eilanden ging het maken van wijn toch mondjesmaat verder, ondanks de Osmanen.

Totdat Griekenland toetrad tot de EU werd er eigenlijk alleen tafelwijn geproduceerd. Daarna is er echter een classificatie systeem opgesteld voor Griekse wijnen. Er zijn inmiddels enkele 10- tallen wijngebieden met een officiële POP (ofwel PDO, Protected Designation of Origin) classificatie. Een daarvan is Kefalonia. Op Kefalonia wordt oa de ROBOLA gemaakt. Een witte droge en elegante wijn met een kristalheldere gele kleur. Je proeft de citrusvruchten en het mediterrane klimaat. Het is een ideale wijn bij visgerechten of pasta. De Robola druif werd door de Venetiers meegenomen naar Kefalonia. Deze druif wordt alleen op de zuidelijk helft van Kefalonia verbouwd. De wijngaarden liggen op 400 tot 800 meter hoogte. De winters zijn nat en mild en de zomers heet op Kefalonia. De grond is kalkrijk.

Een van de belangrijkste wijnhuizen voor de Robola is Robola Coöperatie van Kefalonia, direct naast het San Gerassimo klooster. De coöperatie heeft inmiddels 300 leden die hun druiven aan leveren. De coöperatie produceert ook andere wijnen van inheemse druivenrassen: witte druivenrassen zijn: Tsaoussi, Vostilidi, Mothonis. Rode druivenrassen zijn: Mavrodaphe en Agiorgitik. Dit wijnhuis moet zeker bezocht worden.

Feta kaas van Kefalonia

Ontdek de unieke kaasschatten van Kefalonia tijdens je verblijf op het eiland! Hier wordt de beroemde Feta gemaakt, net als overal elders in Griekenland. Gemaakt van schapen- en soms geitenmelk, heeft Feta die kenmerkende krachtige, zoute smaak die perfect is voor salades, ovengerechten en bakken. Verpakt in een zoutoplossing, zit deze kaas boordevol calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. En als klap op de vuurpijl, bevat Feta zelfs minder calorieën dan de meeste 30+ kazen! De speciale Feta van Kefalonia is gewoonweg verrukkelijk.

Een andere trots van Kefalonia is de Kefalotyri. Hoewel tegenwoordig in heel Griekenland te vinden, nemen we hier even de tijd om te genieten van de oorsprong. Gemaakt van schapen- en/of geitenmelk, heeft Kefalotyri diezelfde intense smaak. Steviger van structuur, deze kaas is perfect om te grillen.

Probeer ook eens de Mizithra en de Prentza, een heerlijke combinatie van Mizitra, een paar brokjes Feta, olijfolie en tijm. Een ware smaakexplosie!

En wie kent er niet het klassieke voorgerecht Saganaki? Genoemd naar het pannetje waarin de kaas wordt gebakken, wordt dit gerecht meestal gemaakt met Kefalograviera, Kasseri of Kefalotyri. Geserveerd met een vleugje citroensap, is dit een must-try tijdens je verblijf. Het woord 'Saganaki' komt van het Griekse 'sagani', wat een bakpan met twee handvatten betekent. Een beetje taalkunde voor je smaakavontuur!

Orgeano van Kefalonia

Ontdek de ongerepte natuurlijke schatten van Kefalonia tijdens je verblijf op het eiland! Temidden van deze betoverende omgeving vind je de majestueuze Enos (Ainos), de hoogste berg van alle Ionische Eilanden, gehuld in een aura van mystiek en avontuur.

Het Enos National Park, liefkozend bekend als Black Mountain, is een oase van biodiversiteit, waar de zeldzame Kefaloniaanse spar, Abies Cephalonica, trots regeert te midden van uitgestrekte bossen. Wandel langs kabbelende beekjes en kleurrijke bloemenvelden, waar wilde oregano en zoete marjolein in overvloed groeien. Deze geurige kruiden behoren tot de essentie van de Griekse keuken, en onze vriend en eigenaar van een beroemd restaurant op het eiland., een ware culinaire visionair, gaat regelmatig op pad om wilde oregano te plukken voor zijn verrukkelijke gerechten in zijn befaamde restaurant in Skala.

Laat je betoveren door de geuren en kleuren van Kefalonia terwijl je wandelt langs de pittoreske paden, van de route naar San Gerassimo tot aan de Wijn Coöperatie. Onderweg kun je genieten van adembenemende uitzichten en de rijke natuurlijke diversiteit van dit prachtige eiland ontdekken. Ervaar de ware essentie van Kefalonia door de ogen van een kenner en laat je meeslepen door de betoverende aroma's van wilde oregano die de lucht vullen met hun unieke charme.

Cruise naar Itaca

Eens in je leven moet je Ithaka gezien hebben. Is deze excursie culinair? Nou nee, of toch wel? Ik heb heerlijk gegeten in de haven van Kioni. En ik garandeer je dat je onder de indruk zult zijn. Het is zo mooi aan eerst aan te komen in Vathi de hoofdstad en dan verder te varen naar het idilyssche Kioni….In Kioni is er tijd om te dineren. Een geweldige cruise die je niet kunt overslaan. Odysseus heeft in de oudheid waarschijnlijk dezelfde route gevaren na 10 jaar oorlog in Troje en 10 jaar omzwervingen door Zuid Europa. Zou hij hetzelfde gevoeld hebben toch hij eindelijk Vathi binnenvoer….

Cooking experience op Kefalonia

Stap binnen in de warme sfeer van de Kefalonische gastvrijheid tijdens ons exclusieve avonddiner! Omstreeks 17.30 uur word je verwelkomd door de charmante gastvrouwen, Mrs. Vassiliki en Mrs. Giorgios, voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Samen met hen en mogelijk andere gasten bereid je een authentiek Kefalonisch diner voor, waarbij je zelf de handen uit de mouwen mag steken of ontspannen kunt genieten van het schouwspel van traditionele bereidingswijzen.

Ontdek de ware Kefalonische eetcultuur terwijl je wordt ondergedompeld in de lokale lekkernijen en producten van het eiland. Mrs. Vassiliki verklapt meteen dat Moussaka hier niet op het menu staat. 'Moussaka is voor de toeristen,' zegt ze met een knipoog. Vervolgens geniet je samen van een verrukkelijk viergangendiner, vergezeld van heerlijke wijnen van Kefalonia. Laat je verwennen terwijl de gastheren en -vrouwen je alles vertellen over de culinaire geheimen en specialiteiten van het eiland.

Laat de avond vrolijk verlopen met gezellige gesprekken, muziek en een hartelijke sfeer. Tegen 23.00 uur komt de avond ten einde en keer je huiswaarts, met een onvergetelijke ervaring rijker en het gevoel alsof je één bent geworden met de echte Grieken van Kefalonia, opgenomen in de familie van Vassiliki en Giorgios.

OLijfolie van Kefalonia

Begin alvast met dromen over de smaken van Kefalonia, de zonovergoten heuvels van Kefalonia, bezaaid met rijen glinsterende olijfbomen die dansen in de warme bries van de Middellandse Zee. Hier, in dit idyllische landschap, wordt de onweerstaanbare olijfolie van Kefalonia geboren, een waar symbool van smaak en traditie.

Gemaakt van de beste olijven die liefdevol worden gekoesterd door lokale boeren, is de olijfolie van Kefalonia een ware traktatie voor de zintuigen. Met zijn verfijnde aroma's, rijke smaakprofiel en zijdezachte textuur is elke druppel een eerbetoon aan de overvloedige natuurlijke schoonheid van het eiland.

Proef de olijfolie van Kefalonia en ontdek een wereld van verrukkingen voor de smaakpapillen. Gebruik het om je gerechten te verrijken met subtiele nuances en een onmiskenbare mediterrane flair. Druppel het over knapperig brood, meng het door verse salades of gebruik het als basis voor je favoriete gerechten. De mogelijkheden zijn eindeloos, en elke keer dat je de gouden vloeistof proeft, word je meegevoerd naar de zonovergoten kusten van Kefalonia.

Boek vandaag nog jouw reis naar de Smaken van Kefalonia en laat je meevoeren op een onvergetelijke culinaire reis door de betoverende smaken van dit prachtige Griekse eiland. Ontdek de geheimen van de lokale keuken, proef de heerlijke wijnen en geniet van de warme gastvrijheid van de lokale bevolking. Maak herinneringen die een leven lang meegaan en laat je betoveren door de unieke smaken van Kefalonia. Jouw culinaire avontuur wacht op je - mis het niet!