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Kalamata è la seconda città più popolosa della penisola del Peloponneso nel sud della Grecia. È il capoluogo della regione Messenia. Si trova lungo il fiume Nedon. Kalamata ha circa 69.000 abitanti.  Kalamata è rinomata come la terra della danza Kalamatianos e delle olive Kalamata. Il nome moderno Kalamáta è una corruzione del nome più antico Καλάμαι, Kalámai, la somiglianza fonetica di Kalamáta con la frase kalá mátia (occhi buoni) ha portato a varie etimologie popolari.

 

In seguito all'indipendenza dai Turchi e grazie allo sfruttamento delle fertili terre messiniane (produttrici di olio d'oliva, uva passa, fichi ecc.), si sviluppò in un ricco centro urbano e in un importante porto. Si trova a 238 km a sud-ovest di Atene. Kalamata ha un'università.

 

Il punto di riferimento della città è il Castello di Isabeau  dove annualmente si svolge il rinomato Festival Internazionale di Danza. È costruito ad anfiteatro sul sito dell'acropoli di Farai e offre una vista a volo d'uccello della città. Costruito nel XIII secolo da William Villehardouin, subì successivi ampliamenti e trasformazioni da parte di Veneziani e Turchi. Oggi è un luogo ideale all'aperto per spettacoli di teatro, musica e danza. Non meno bella è la pregevole Palia Poli (Città Vecchia) ai piedi del Castello. La regione più ampia vanta la chiesa metropolitana Panagia Ipapanti (1873), patrona di Kalamata celebrata il 2 febbraio, il Monastero di Kalograion del XII secolo con il rinomato laboratorio di tessitura della seta, e la chiesa bizantina Agioi Apostoloi (XIII secolo) con la muratura in mattoni recintata.

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Le olive Kalamata sono conosciute come un'oliva nera, anche se in realtà sono di colore viola scuro. Originarie della Grecia, le olive Kalamata possono essere consumate semplici o tagliate a pezzi per essere utilizzate in un piatto. Realizzate con olive completamente mature, le olive Kalamata sono marinate in olio d'oliva o aceto e sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari. Mentre le olive Kalamata sono ricche di sodio, sono anche ricche di grassi sani e contengono un antiossidante naturale.

 

NB. Olive Kalamata Nutrizione Generale:

Le olive Kalamata si trovano generalmente in scatola, anche se i negozi di alimentari specializzati possono venderle direttamente dalla botte. Una porzione da 4 cucchiai di olive Kalamata, circa 8 olive grandi o 10 piccole, ha 39 calorie per porzione, quantità trascurabili di proteine, 3,6 grammi di grasso totale e 1,1 grammi di fibra alimentare. Come altre olive, le Kalamata sono una buona fonte di calcio, vitamina C, vitamina A, vitamina E e vitamina K.  Le olive Kalamata forniscono anche magnesio, fosforo e potassio per porzione, oltre alle vitamine del gruppo B.